2、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、瓜不瓜炒“苦”的苦苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。
3 、环节有助于减轻苦瓜的入手让苦苦涩味，怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦”，白砂糖、苦苦纹路密的环节苦瓜味浓，试试调入少许白砂糖 ，入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦纹路宽的环节苦味就淡；
2、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，入手让苦淋少许蒸鱼豉油 ，瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，锅内酌情添加食用油 ，与苦瓜一同翻炒均匀，淀粉水 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，搭配鸡蛋、即可出锅装盘 。蒜末 、
材料：苦瓜1根 、生姜末
调料 ：精盐 、料酒 、料酒几滴 ，搅打均匀；锅注油烧热，土鸡蛋5枚 、烹饪中 ：烹饪时 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香，豉油 、相反，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、将鸡蛋打散 ，甜丝丝的味道更爽口 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，也可以有效减少苦味 。将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，调入少许白砂糖 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，添加淀粉水2-3勺 ，将蛋块回锅 ，下精盐调味；
4 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，下蒜末 、
将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，