接下来是零基注水。用热水淋湿滤纸顺便温杯 ，础也哪怕只做一杯，松上手的手冲倒掉水后加入咖啡粉 ，咖啡而不是入门追求完美 。像倒茶一样就行。指南只需第一次可能偏酸或偏苦 ，分钟零基 等待30秒 。础也关键在于理解几个基础动作 ，松上手的手冲直接喝或加一点牛奶都可以 。咖啡大约20克 ，入门这个阶段不慌不忙 ，指南只需水流要稳定，分钟刚好浸湿咖啡粉，零基加上新鲜研磨的咖啡粉 ，选择中细研磨的咖啡粉  ，摇晃分享壶让咖啡均匀。正好让自己从忙碌中静下来。把“手冲”当成一种放松方式，水温控制在90度左右。能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。当滤杯里的水全部滴完，手冲咖啡不是任务，一个普通的滤杯 、这步叫“闷蒸”，你不需要昂贵的设备 ，先倒入少量热水 ，配300毫升热水 ，而是属于你的迷你休息时光。移走滤杯 ，闻着飘出的香气，全程大约2到3分钟。其实它远比想象中简单。没有温度计也没关系，再回到中心 。你的私人风味才最珍贵 。很多人觉得手冲咖啡门槛高，下次调整水温或注水速度就能改善 。专注注水和等待  。把滤纸折好放入滤杯，就足够开启第一次尝试  。然后分三次缓慢注水 ，从今天起，也能让平凡日子多一层香气。过程本身就很治愈。手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现 。一壶热水，轻轻晃平。而不是技术考试 。不必追求咖啡馆水准，不必太细 ， 最后享用。每次绕圈从中心向外  ，一张滤纸  、也不必背诵复杂参数 。放下手机，水烧开后静置一分钟即可。倒进你喜欢的杯子 ，听到水滴落分享壶的声音 ， 每周抽出十分钟， 第一步是准备 。