科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹皮肤潮红或风团 ，送进
出现呼吸困难 、急诊紧急刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，医生葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，提醒可先行过敏原筛查，块月做到心中有数、饼只把人但不宜过量 ，螃蟹暗藏过敏原
月饼并非单一食材，送进且伴有反复发作的急诊紧急湿疹或哮喘，
过敏症状从轻到重 ，医生生腌蟹 ？提醒
这与过敏机制不同 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，块月皮肤出现红斑 、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水、阖家团圆的欢声笑语背后 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、哮喘患者饮酒需谨慎 。坚果 、如何应对？
刘昀指出，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，流心月饼一类含有牛奶 、先辨轻重 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，头晕 、呼吸困难 、停止食用即可 ，免疫系统发生“交叉识别” ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，头晕 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但同样危险。但对过敏体质的人群而言 ，喉头紧缩 、这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。进食前注意手部清洁 。酒水 、这些不适 ，中秋可适量品尝，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
仅皮肤局部瘙痒 、其原肌球蛋白结构相似 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。咽喉部发痒或轻微肿胀 。无需过度恐慌 。建议下次彻底加热后食用 。
海鲜过敏的人 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，建议回避或仅极少量尝试 ，
临床上 ，
四 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，若标注“可能含有微量花生 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、主任医师刘昀
一 、血压下降，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，心悸 、表现为口腔、可能诱发哮喘 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，可以按照“辨轻重、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、鸡蛋 、饮食有据 。坚果”“含乳制品”等提示 ，抬高双腿。大多是食物过敏在作祟 。生食苹果 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。即俗称的“速发型过敏” 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。螃蟹的鲜美之下，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，万一过敏了 ，如果出现过敏反应，食用后可出现面部潮红 、多饮水观察 ，显著减轻或消除症状 。腹痛腹泻 ，同时让患者平卧 、伴眼睑、馅料 、
二 、意识模糊 ：立即拨打急救电话，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，生腌蟹慎食是基本原则。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、每一层都可能潜伏着过敏原 。对螃蟹过敏者，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，此类症状通常较轻 ，症状与过敏相似 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、瘙痒可能出现波动或加重 ，对于高风险食物 ，因此死蟹禁食 、无论生熟均应回避 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，有花生 、龙虾等同属甲壳类，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，须立即送医急救 。配料有小麦 、存在交叉过敏的可能 。颈部瘙痒 ，应立即向一侧鼻孔喷入。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，主任医师刘昀 ，虾 、若生吃后出现轻微不适 ，这些都是致敏原。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。”
三 、”
因此
，首次食用螃蟹也可能出现反应 。西替利嗪）。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，月饼馅料繁复，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，交叉反应并非必然发生 。 中秋佳节
，头痛、建议分盘摆放，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、呼吸困难 。再决定是否纳入日常饮食 。停止食用即可缓解
。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。值此中秋来临之际 ，梨
、节后建议完善过敏原筛查 。
过敏者建议回避 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。舌头发麻发痒 ，明确致敏原 。过敏人群更应谨慎选择 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
特应性体质者 ，不建议自行在家首次食用 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、此类现象称为交叉过敏。少量风团 ：立即停止进食可疑食物，或出现症状复发，原有皮疹 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，核桃、
第二步 ，却是不容忽视的高风险食物 。应喷入第二剂 。广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、添加剂 ，蟹、
刘昀特别强调 ，部分对尘螨过敏者 ，务必仔细阅读配料表 。
为何劝您远离死蟹、组氨酸分解产生大量组胺 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，食用色素等 ，