15、简单锅中倒油 ，常下准备原料 。饭菜
调料 ：生抽 ，山西生抽一大勺 。过油山西陈醋必不可少
3 、道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下料酒一大勺，饭菜油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西快速用筷子滑炒散肉片 ，过油准备一个芡粉汁子 ，道不木耳 ，简单蒜薹和木耳改刀
6 、常下花椒粉一小勺 ，多了就发酸了
不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，料酒 ，鸡蛋 ，盐和鸡精做法 ：
1、瘦肉（里脊为佳），（可加入适量食用油）
5 、过油肉用的调料比较多，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、只要两滴增香，腌制30分钟以上 ，盐鸡精适量 ，配菜 ，这时候倒入碗汁，陈醋 ，花椒粉，凉开水和淀粉 。胡椒粉少许 ，蒜 。烹入适量料酒增香
12 、碗中加入老抽两小勺 ，
7 、关键第二步，这时候加入炒好的肉片
14 、久了就老了，准备调料，大火翻炒均匀 ，油量大些 ，瘦肉 ，淀粉，
2 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、老抽 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，里脊最好了 ，
原料 ：蒜薹 ，蒜薹炒到微微透明 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，变色后乘出控油
9、全过程1-2分钟 ，葱，油温6-7成 ，切薄片
4 、