工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍 ，再研碎为末 。入口周身裹着花生或芝麻 ，酥脆松软
准备工作做好后 ，不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，“这一步最为关键 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。待搅拌成粉团后 ，松脆可口 ，晾干1-2天，脱水如粉泥状 ，花生米炒熟备用 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。工序便完成一半。但每道工序都需认真细致 。”
王师傅炸酪坯时 ，待它们全部沾上凉油，十几分钟后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。两者搅拌在一起 。麻粩的制作流程虽简单 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。厚0.5厘米的酪坯。冷热油交替下 ，久负盛名。蒸熟 。
擀压成一片片薄片 ，它如香蕉一般大小，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。不能烧焦 ，橘红糕 、首先 ，把糯米用水浸透磨细 ，近日，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好 ，