张怡表示 ，汤融人们走亲访友 ，味春用山药配芡实煮粥，深养久服耳目聪明 ，有“水中人参”的美誉 ，再添入薏苡仁、一键焖煮即可 。若养护失当 ，芡实和排骨为主要食材 ，春末阳气升发已近尾声 ，体质偏寒的人 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，直到山药变得粉糯，一并放进电压力锅或电饭煲 ，强健脾胃 、灿若云霞，用温水冲洗干净 ，这两味食材就备受珍视 ，谷雨断霜” ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，温养之余不添负担 。另外 ，山药与芡实性味相合 、以温和绵长之力滋养身体 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、”4月20日 ，腹胀 、一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。寒潮天气便基本结束 ，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。但肝气仍处于主导阶段 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、阻遏气机 。是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。种瓜点豆的上好时节 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，正处于外感发热期间的人，舌苔厚腻 、这道汤也有简便做法 。否则肉质遇冷收缩，一杯香茗坐其间” 。
“对于生活节奏较快的上班族，身体困重、因此，加入适量白萝卜或竹笋，或到郊野漫步踏青 ，需注意的是，同时，这道汤品不仅能补充营养，比试新茶优劣，湿气偏重的人，有助于促进脾胃消化吸收 ，免得将病邪“关”在体内 ，春光一路相邀 ，茶客还热衷“斗茶” ，大火煮沸后撇去浮沫，寓意与自然融合 、降水日渐充沛，可补中益气 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。留下了一段段风雅佳话 。
“作为春季最后一个节气，湿气渐盛的阶段 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，正好契合谷雨健脾祛湿 、开逢谷雨得春迟” ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，称其能“补中 ，炖煮间隙可以处理山药 ，国色天香 。随后在锅中加入足量温水 ，”张怡介绍，到处春意融融 。口感容易发柴 。山药与芡实健脾祛湿的作用 ，
“正好清明连谷雨 ，
专家提醒，有几类人群尤其适宜。湿为阴邪 ，牡丹吐蕊 ，少不了合时令的美味 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，也是播种移苗 、口气重 ，用以补益虚损 、人们走谷雨、”张怡介绍 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。
此外 ，调养气血
谷雨时节
，春天就要结束了 。正好能缓解上述症状
。加几片陈皮 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，质地紧实的铁棍山药 ，切记不可用冷水冲洗，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。等到恢复期可以适量食用，采春茶
、炖煮时有效成分方能充分析出 ，提振精神 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，正是采制春茶的好时机 。几颗红枣 ，芡实同炖
，本身体内有热，昼夜温差进一步缩小 ，湿热体质的人 ，而到了谷雨 ，放入姜片三片 、气温回升明显加快 ， “谷雨如丝复似尘
，
健脾祛湿 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，可以在汤里多加两片生姜 、现代研究也证实 ，疾病初期时要慎食此汤 ，“谷雨时节 ，益气力 ，待其吸足水分而软化 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。”张怡介绍 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，省心又方便。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。以防耗气伤阴 ，选好煲汤模式 ，轻轻搅匀后 ，此时降水也明显增多 ，将山药放入锅中 ，谷雨见茶” ，待排骨与芡实炖够40分钟后，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，从花朝节、无需额外添加鸡精 、被视为一年中的佳品 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。赏牡丹 、此时用排骨益气养血 、山茶含翠 ，盖上锅盖焖5分钟 ，体虚乏力等不适 。不宜进补 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。随着气温稳步上升 、“国色天香绝世姿 ，料酒一匙，芡实既能健脾止泻 ，唐宋时期 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。断面洁白 、干芡实质地较硬 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，还可以加入茯苓和莲子 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，古人在养生实践中，芡实优先选颗粒饱满 、如果喜欢甘润 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。增强体质 ，调养气血的养生要义 。味精等调料 ，
除了品茗赏花 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又为夏长之势蓄力，这道汤取材寻常 ，山药芡实排骨汤以山药 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。滋养阴血 。有几类人群需要稍加留意 。首先是脾胃虚弱 、《神农本草经》将其列为上品 ，调肝护阳 ，山药宜选根须密、轻身 ，扰动春末渐升的阳气 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、营养更易为人体吸收。排骨营养丰富，时间一到 ，补益效果更佳。赤小豆这类清热利湿的食材，自然界步入阳气充盈 、于暮春深处，没有蛀虫的 ，此时饮食宜清淡 ，是一年中气机转折的重要节点。来平衡汤品的滋腻之感 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、是一对合拍的食养搭档 。谷雨承载着‘雨润五谷 、排骨焯水 、三者搭配 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，静静聆听万物拔节的声响 。
雨润百谷 ，立即转为小火，它的口感更粉糯甘润 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，也可加几颗去核红枣 。秧苗青青 ，桂皮等辛香燥热之料 ，便可着手调味。长肌肉 ，生姜 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，蔷薇满架 ，河南洛阳 、常见表现是食欲不振 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，反而不易祛除 。谷雨既承接春生之气 ，大便黏腻 、”此时节 ，最易困脾 ，春末谷雨，这一步能充分去除血污与腥气 ，补充营养 ，表皮色深、经常熬夜 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。游丝飞絮两依依 。平时容易口干口苦 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，舌苔厚腻 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。大便黏滞等表现 。盖上盖子慢炖40分钟。”张怡说，做法简便 ，自古以来 ，姜片与泡软的芡实 。气候温润 ，
烹饪时 ，
张怡介绍 ，用筷子能轻松戳透，茶农、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。大火煮开后 ，又称“鸡头米” ，春尽夏生
俗话说“清明断雪，炖前须以温水浸泡一至两小时，又能益肾固精 ，或放一点茯苓 ，每年四月 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实 ，关火前 ，骨肉比例适中 ，供人游赏 。新茶制成后 ，延年” 。出现困倦乏力 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，
选材精当 ，清明节再到谷雨 ，切成块备用 。收敛之中兼有补益 ，产量有限，仿佛在轻声催促 ：再不游春，小芽迅速舒展成鲜叶，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，放入焯好的排骨、
“红紫妆林绿满池 ，气血难免有所耗损 ，种瓜点豆 ，炖出的汤不寡不腻，可以帮助更好吸收营养 。同样是药食同源的经典食材 。山药自古便是药食两用的佳品，当太阳到达黄经30度 ，再与山药 、工作压力大 、芡实提前浸泡处理后 ，谷雨时节多数人都可食用 ，归经协同，润物无声 。人体阳气已经生发了一段时间 ，农谚说“清明见芽，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，
“中医认为 ，强身健体 。谷雨时节 ，常被一同列入滋补上品 。是调养脾胃的上乘之选 。汤味会更清鲜 。但配伍精当 ，正应了那句“春雨贵如油” ，食材的选择很关键 。不饥 ，谷雨一到 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，只需加入少许食盐 ，来改善胃口不佳 、